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玉米糊的营养价值 长寿老人的秘方

日期:2016-11-09    编辑:食品编辑小组    来源:中国行业资讯网
根据调查显示长寿地区的老人都有一个普遍的习惯就是喜欢吃玉米糊,玉米糊成了他们生活中不可或缺的东西,那么为什么长寿老人都喜欢吃玉米粥呢?让我们一起来看看玉米粥的功效吧...

大家吃过玉米糊吗?小编要告诉大家的就是玉米糊的奇效,长寿老人都爱的这款玉米糊哦!

1.降三高

降糖:玉米中含有丰富的烟酸,可增强胰岛素作用。所以,用玉米替代主食,有助于血糖的调节。

降胆固醇:玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸,它和玉米胚芽中的维生素E协同作用,可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。

玉米含有丰富的纤维素,防便秘,促进胆固醇的代谢,加速肠内毒素的排出。

降压:玉米对冠心病、动脉粥样硬化及高血压都有一定的预防和辅助治疗作用。

2.抗癌

玉米中含有多种抗癌因子,如谷胱甘肽、叶黄素和玉米黄质、微量元素硒和镁等;玉米中所含的胡萝卜素,被人体吸收后能转化为维生素A,它也具有防癌作用。

3.改善脂肪肝

玉米适宜脂肪肝患者作为主食长期食用。

4.抗衰老

玉米中所含长寿因子谷胱甘肽,在硒的参与下,生成谷胱甘肽氧化酶,具有恢复青春、延缓衰老的功能。

5.养胃、护眼

玉米有养胃的作用,并且富含胡萝卜素和维生素A,还能提供能量。玉米含有叶黄素和玉米黄质,是强大的抗氧化剂,能够保护眼睛中叫做黄斑的感光区域,预防老年性黄斑变性和白内障的发生。玉米有那么多的作用,难怪长寿地区的人都爱吃它。

新鲜玉米粥的做法

主料:鲜玉米一个

步骤:

1.把玉米须去掉,洗净。用礤子把玉米粒礤成玉米碎。把玉米碎收到碗中备用。

2.锅中加两小碗水,水烧开后再倒玉米碎,防止糊锅。不停的用勺子搅拌。开锅后煮上3分钟即可。

在做玉米粥、玉米面糊、玉米窝头的时候,不要忘记加些碱。

这是因为玉米里的烟酸有63%~74%是不能被人体吸收利用的结合型烟酸,长期食用可能会发生糙皮病。为避免这种情况,最好是在煮玉米(米查)粥、玉米面糊糊、做窝头时适量放些碱,使玉米中结合型烟酸释放出来,变成游离型烟酸被人体所用,对营养最有好处。当然,除了做玉米粥,还可以把玉米直接煮食。

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