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年夜饭 8道素菜比肉肉更受欢迎!你最爱哪一道

香菇油菜怎么做

日期:2017-01-25    编辑:食品编辑小组    来源:中国行业资讯网
年夜饭中少不了素菜,今天来推荐3道素菜,这些素菜非常抢手,而且营养丰富,别具风味,吃起来入口生津,有利于人体健康。多食素菜,不仅清淡营养,更能及时清肠,保持身体健康。一起来看看作为您年夜饭的参考吧。

年夜饭 8道素菜比肉肉更受欢迎!你最爱哪一道

一、香菇油菜

香菇油菜是江苏地区汉族传统名菜,属于淮扬菜系。香菇油菜是以香菇和油菜为主要食材的家常菜,色香味俱全,营养价值丰富,容易上手。

制作食材主料:小油菜10棵、香菇5朵。

辅料:盐3克、酱油5克、白糖5克、水淀粉适量、味精少许。

年夜饭 8道素菜比肉肉更受欢迎!你最爱哪一道

制作流程:1、小油菜择洗干净,控水备用;香菇用温水泡发,去蒂,挤干水分, 切成小丁备用。2、炒锅烧热,倒入油烧热,放入小油菜,加一点儿盐,千万别放多了,一会儿还有香菇汁呢,炒熟后盛出。

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3、炒锅再次烧热,放入油烧至五成热,放入香菇丁,勤翻炒,但不用怕干锅而放水,香菇会慢慢炒出水分的,然后加盐、酱油、白糖翻炒至熟,闻到香菇特有的香气后,加入水淀粉勾芡,再放入味精调味,最后放入炒过的油菜翻炒均匀即可。

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