当前位置:资讯网 > 行业资讯 > 食品

吃货的夏天 没有几道好吃的凉菜是不完整的!

醉虾如何制作?

日期:2017-07-06    编辑:食品编辑小组    来源:中国行业资讯网
夏日来临,除了环境温度要降低,也得让味觉好好地“降降温”~大热天谁愿意呆在厨房那么久,不然就学几道凉菜吧!简单又快速,关键是美味十足!赶紧学起来!

醉虾

吃货的夏天 没有几道好吃的凉菜是不完整的!

说到醉虾,我脑里就是以下这幅画面:一揭盖子,酒香四溢,某两只没有醉透的虾蹦出新高度,姑娘们纷纷尖叫。虽然看着可怕,也有卫生方面的考验,但醉虾的鲜活和美味还是蛊惑着众人,无法抗拒。这种邪恶感,是真·黑暗料理。

吃货的夏天 没有几道好吃的凉菜是不完整的!

把干净的活虾直接放进酒里,让它们慢慢被酒气腌醉,虾肉里充分浸透酒和调料的甜醉和鲜美。入口那一刻,鲜活弹嫩的活虾肉透着甜味,酒香和调料也早已浸透每一寸虾肉。更大胆的吃客,尽挑还在动的吃。而我,大概是心里默念三句对不起,然后差不多也就空盘了吧。

制作步骤:

1、将鲜活的虾剪去虾枪、须和脚,泡入水中5-10分钟左右去除沙泥。

吃货的夏天 没有几道好吃的凉菜是不完整的!

2、调一碗酱汁:糖3g,姜末10克,蒜末10g,蒸鱼豉油8勺,陈醋1勺,切碎的青椒红椒各一个,拌匀,备用。

吃货的夏天 没有几道好吃的凉菜是不完整的!

3、在黄酒中加少许枸杞,捞出活虾倒入,迅速盖上盖子,待虾的跳动力逐渐减弱后倒入调好的汁拌匀,再次盖上盖,直到虾充分浸透。

吃货的夏天 没有几道好吃的凉菜是不完整的!
相关阅读
 凉菜 夏日美食
栏目热点
猜你喜欢
本类最新