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葱爆羊肉好味道,让你花样吃羊肉!

日期:2018-03-08    编辑:杂谈编辑小组    来源:中国行业资讯网
羊肉是滋补佳品,而葱爆羊肉可是羊肉最佳做法之一,葱的香味能中和羊肉的骚味,这道菜好吃到小编百吃不厌!那么大家都会做这道美味佳肴吗?今天小编给大家分享这道葱爆羊肉的多种制作方法,花样吃羊肉,任你选择! 方法一 制作食材 :切片羊肉300克,洋葱30克,大葱8根

羊肉是滋补佳品,而葱爆羊肉可是羊肉最佳做法之一,葱的香味能中和羊肉的骚味,这道菜好吃到小编百吃不厌!那么大家都会做这道美味佳肴吗?今天小编给大家分享这道葱爆羊肉的多种制作方法,花样吃羊肉,任你选择!

方法一

葱爆羊肉好味道,让你花样吃羊肉!

制作食材 :切片羊肉300克,洋葱30克,大葱8根,大蒜4瓣,淀粉适量;食用油45克,香油2小匙,酱油1大匙,白醋1/2大匙,白糖3小匙,味精1小匙。流程:1.羊肉用酱油、味精、淀粉抓拌,腌10分钟后倒出多余汁料,沥干。2.洋葱洗净切块,蒜洗净切片,大葱洗净切段。3.往锅里加油,烧热,倒入羊肉爆炒1分钟,盛出。

葱爆羊肉好味道,让你花样吃羊肉!

4.往炒锅里加油,倒入洋葱、蒜、葱,煸2分钟至飘出香味,将炒过的羊肉入锅一同翻炒,并调入白醋、香油、白糖。5.炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中,大火加热,用水淀粉勾薄芡,盛出即可。

方法二

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将羊肉批成1.2厘米厚的片,两面交叉打花刀(深度 各为肉厚的1/3),切成1工厘米的长条,再切成方丁,放入碗内加精盐、鸡蛋清、湿淀粉搅匀。将大葱一剖为二,改刀成1.2厘米的段备用,取一空碗放入精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉搅匀成汁。炒锅内放入花生油,在旺火上烧至六成热(约150℃)时,放入羊肉丁,用手勺拨散,乙再放入葱段搅散迅速捞出。锅内留少量油,用旺火烧热后放入羊肉丁、葱段爆炒,接着倒入碗内芡汁翻炒,淋上芝麻油,颠翻几下,速退出锅即成。

方法三

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一、交羊腿肉去筋,切成大薄片;京葱切成旋刀块,爆炒后就会变成片。二、将京葱块、生油(或猪油)、酱油、盐、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里。三、用生油、麻油、大蒜头(折碎)炝锅烧至高热时,将放在碗里的羊腿片、京葱等材料倒入,用大武火很快地爆炸几下,再加少许麻油,醋起锅。

方法四

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制作食材 :羊肉片(500克)、鸡蛋(1只)、大葱(半根)、姜(3片)腌料:盐(1/2汤匙)、鸡蛋清(1只)、生粉(1汤匙)、水(1汤匙)酱汁:酱油(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、水(3汤匙)调料:油(5汤匙)、料酒(1汤匙)、芝麻油(1/2汤匙)1 将羊肉片放入碗里,加1/2汤匙盐、1个鸡蛋清、1汤匙生粉和1汤匙水拌匀,腌制10分钟。

葱爆羊肉好味道,让你花样吃羊肉!

2 洗净大葱切去头部,斜切成薄片。3 调酱汁。取一空碗,放入1/3汤匙盐、1汤匙酱油、1汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙生粉和3汤匙水拌匀待用。4 洒5汤匙油入锅烧热,倒入大葱、姜片爆香,倒入羊肉片大火炒1分钟,倒1汤匙料酒和1/2汤匙芝麻油炒至肉色变白5 倒入酱汁翻炒调味后,即可出锅咯!

方法五

葱爆羊肉好味道,让你花样吃羊肉!

制作食材:羊肩肉300克 大葱3根料酒1小勺,盐1/2小勺 糖1/2小勺 胡椒粉1小勺,香油1小勺 味精1/4小勺 香醋1小勺。制作流程 1.大葱切滚刀块备用。2.羊肉切厚度均匀的薄片备用。3.羊肉中放入调料和一半量的大葱腌制1-2小时入味。4.锅烧至非常热倒入食用油加热至冒烟,把腌制好的羊肉放入大火中爆炒。5.在加入另一半的大葱快速翻炒。6.最后沿着锅边烹醋起锅。

方法六

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制作食材:主料:羊肉(后腿) 200克。辅料:大葱 100克。调料:子姜5克花生油30克 大蒜 10克 香油 10克 味精 2克 酱油 20克 盐 2克 料酒 10克 各适量。制作流程:1. 羊后腿肉横丝切成薄片。2. 葱切斜滚刀块,姜蒜去皮切成细末。  

3. 炒勺上旺火,倒入花生油,烧至七八成热,放入羊肉片,用手勺打散,即放入姜末、料酒,用旺火快速煸炒4. 待肉片变色后,放入葱块、精盐、味精、米醋(醋忌与羊肉一同食用!)、酱油拌炒。5. 待主配料已将调味汁吸收一部分时,放入蒜末,点入香油,再用手勺拌炒两下,颠翻出勺装好。

葱爆羊肉好味道,让你花样吃羊肉!

当然这个葱爆羊肉还有其他的一些做法,你想要吃吗?那先把上面小编介绍的六种做法先练习一次吧!

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