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哪些食物中含有大量维生素a?维a的功效作用

日期:2018-03-08    编辑:杂谈编辑小组    来源:中国行业资讯网
维生素是人体为维持正常的生理活动而必须的一种微量物质,在人生长的过程中发挥着重要的作用。在维生素家族中,各种维生素都担任着不同的角色。其中维生素a所担任的角色作用又是什么呢?今天,小编就跟大家分享一下维生素a的主要功效及作用,以及哪些食物中含有较多的

维生素是人体为维持正常的生理活动而必须的一种微量物质,在人生长的过程中发挥着重要的作用。在维生素家族中,各种维生素都担任着不同的角色。其中维生素a所担任的角色作用又是什么呢?今天,小编就跟大家分享一下维生素a的主要功效及作用,以及哪些食物中含有较多的维生素a呢?让我们一起看下去。

简介

哪些食物中含有大量维生素a?维a的功效作用

维生素a(vitaminA)又称视黄醇(其醛衍生物视黄醛)或抗干眼病因子,是一个具有脂环的不饱和一元醇,包括动物性食物来源的维生素A1、A2 两种,是一类具有视黄醇生物活性的物质。

维生素A1多存于哺乳动物及咸水鱼的肝脏中,维生素A2常存于淡水鱼的肝脏中。由于维生素A2的活性比较低,所以通常所说的维生素A是指维生素A1。

哪些食物中含有大量维生素a?维a的功效作用

维生素a在分类中属于脂溶性维生素,同属于脂溶性维生素的还有维生素D(又称钙化醇)、维生素E(又称生育酚)和维生素K(又称凝血维生素);另一类是水溶性维生素,主要是B族维生素(主要包括B1、B2、B3、B6、B12)、维生素C(又称抗坏血酸)、维生素PP(又称尼克酸)、维生素H(又称生物素)和维生素M(又称叶酸)等。

植物来源的β-胡萝卜素及其他胡萝卜素可在人体内合成维生素a,β-胡萝卜素的转换效率最高。

哪些食物中含有大量维生素a?维a的功效作用

在体内,在β-胡萝卜素-15,15′-双氧酶(双加氧酶)催化下,可将β-胡萝卜素转变为两分子的视黄醛(ratinal),视黄醛在视黄醛还原酶的作用下还原为视黄醇。

但β - 胡萝卜素也可以合成虾青素(astaxanthin,强抗氧化剂),但是只有武汉大学药学院黄泽波教授在实验室研究操作,到试产阶段还得假以时日。

维生素A的功效

哪些食物中含有大量维生素a?维a的功效作用

1、防治夜盲症和视力减退,有助于多种眼疾的治疗;

2、有抗呼吸系统感染作用;

3、有助于免疫系统功能正常;

哪些食物中含有大量维生素a?维a的功效作用

4、生病时能早日康复;

5、能保持组织或器官表层的健康;

6、有助于祛除老年斑;

哪些食物中含有大量维生素a?维a的功效作用

7、促进发育,强壮骨骼,维护皮肤、头发、牙齿、牙龈的健康;

8、有助于对肺气肿、甲状腺机能亢进的治疗。

含维生素a的食物

哪些食物中含有大量维生素a?维a的功效作用

维生素a是构成视网膜感光物质的重要营养素,如果缺乏维生素a容易出现夜盲症。长时间看电子屏幕,会消耗大量的维生素a。所以补充富含维生素A的食物,对保护眼睛相当重要。

常见的富含维生素a的食物:动物的肝脏、胡萝卜、菠菜、大量的橙色水果等。

哪些食物中含有大量维生素a?维a的功效作用

1、烤鳗鱼:100克烤鳗鱼中含有1500毫克维生素A,超过了身体每天的所需量。另外它还含有丰富的维生素B1 、维生素B2、维生素D、维生素E,只要搭配一些维生素C就可以够一顿维生素大餐了。

2、水芹菜:50克水芹菜中含有850毫克维生素A,超过了每天所需量。做成汤食用,既清淡,热量又低。

3、南瓜:80克南瓜中含有528毫克维生素A,煮或做汤的话,一餐就可以摄取到全天所需的量。它还含有丰富的维生素E,加上维生素C,营养绝对丰富。

哪些食物中含有大量维生素a?维a的功效作用

4、胡萝卜:30克胡萝卜中含有450毫克维生素A。胡萝卜沙拉的做法很简单,煮或炒都可获得足够的摄取量。

5、菠菜:50克菠菜中含有450毫克维生素A。用热水烫一下加入芝麻拌成凉菜或者烹炒都行,菠菜加热后叶子就会变小,可以多吃一些。

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